1 buen comer Para disfrutar los mejores platillos en San Diego y la Baja DiaríoSanEHego. jueves 18 de noviembre de 2010 Brazo gitano (i® Para combinar el sabor de la calabaza y el queso crema, haz tu rollito. ¡Simplemente delicioso! Ingredientes (Porciones 10): PASTEL (BIZCOCHO) Azúcar glasé (azúcar en polvo) 3/4 taza de harina para todo uso 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de clavos en polvo 1/4 cucharadita de sal 3 huevos grandes 1 taza de azúcar granulada 2/3 taza de calabaza pura 1 taza de nueces de Castilla picadas (opcional) RELLENO 1 paquete de (8 oz.) de queso crema, suavizado i taza de azúcar en polvo (glasé) cernida 6 cucharadas de mantequilla o margarina, suavizadas 1 cucharadita de extracto de vainilla Azúcar glasé (azúcar en polvo) instrucciones: PRECALIENTA el horno a 375° F Engrasa un molde de brazo gitano de 15 x 10 pulgadas, fórralo con papel encerado Engrasa y enharina el papel. Rocía una toalla con azúcar glasé. COMBINA la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la canela, los clavos y la sal en un tazón oequeño Bate los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que se espesen. Añade la calabaza y sigue batiendo. Añade la mezcla de la harina y revuelve. Distribuye en el molde equitativamente. Rocía con las nueces. HORNÉALA durante 13 a 15 mi- nutos o hasta que la parte de arriba de la masa vuelva a su lugar cuando la presionas. Desprende el pastel inmediatamente y voltéalo en la toalla preparada anteriormente Retira cuidadosamente el papel del pastel. Enrolla el pastel en la toalla, comenzando por el extremo más estrecho. Enfria en una rejilla de alambre. BATE el queso crema, el azúcar glasé, la mantequilla, el extracto de vainilla en un tazón pequeño hasta que quede homogéneo. Desenrolla cuidadosamente el pastel; retira la toalla. Esparce la mezcla de queso crema sobre el pastel. Enróllalo nuevamente. Envuelve en plástico y refrigéralo al menos 1 hora. Espolvorea con azúcar glasé antes de servir, si lo deseas. Carnitas Desayunos, comida, camitas, menudo, pozole, tacos, burritos, tortas y más... (g[ cjcre^ono ííjuana desde 1970 ZACATECAS 1096 Broadway, Chula Vista CA. 91910, St8. 105 (esq. con Naples) Miércoles v domingo d8toQulza.Come3y6l cuarto es GRATIS Puré cremoso de papas con queso ingredientes (porción 6): 2 libras de papas (aproximadamente 6 papas medianas), peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada 3/4 taza de leche evaporada 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina 1 taza (4 oz.) de queso Cheddar rallado 1 sal y pimienta negra molida al gusto instrucciones: COLOCA las papas en una olla grande. Cubre con agua; déjalas hervir. Cocina a fuego medio-alto durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas. REGRESA las papas a la olla y añádeles la leche evaporada y la mantequilla. Bátelas con una batidora de mano hasta que se suavicen. Agrega y revuelve el queso. Añade la sal y la pimienta. AVISO: Se puede añadir al puré de papas cebollinos (cebollitas verdes) o perejil picado, o tocino (tocineta) cocido y desmenuzado. Ensalada libaneza PARA 4 PORCIONES Ingredientes: 1 diente de ajo Aceite de oliva 1 pechuga de pollo, deshuesada 1/2 lechuga, en juliana 1 jitomate, en cuadros pequeños 150 gr queso manchego, en cuadros pequeños 1/2 pepino, en rodajas 10 champiñones, en rodajas 1 pimiento morrón, en rodajas 1/2 cebolla, en rodajas 5 pedazos de tomate deshidratado en aceite 12 cucharitas de humus 1 taza de tiritas de tortillas tostadas Aderezar: Vinagre balsámico y sal al gusto PREPARACIÓN 30 MINUTOS Acitronar el ajo en una sartén con aceite de oliva. Dorar la pechuga de pollo por un lado y después por el otro. Dejarla enfriar y cortarla en tiras. Lavar la lechuga, cortarla en tiras delgadas y ponerla a remojar en agua con desinfectante. Picar en cuadros pequeños el jitomate y el queso manchego. Rebanar en rodajas el pepino, el champiñón y el pimiento morrón. Rebanar la cebolla en rodajas muy delgadas. Colocar todo en un tazón. Cortar el tomate deshidratado en tiritas y agregar a la mezcla. Añadir la lechuga picada y el pollo en tiras al plato. Agregar cuatro cucharitas de humus en diferentes puntos de la ensalada. Añadir las tiritas de tortillas y mezclar con la cuchara de madera cuidando que el humus se integre bien. Aderezar con vinagre balsámico, aceite de oliva y sal, al gusto. Cacerola de papa con calabaza Morcado Hidalgo, Int. 68 Zona Rfo, Tijuana, B.C. TeS: (619)420-1101 Nextel: 125*131105*1 ¡Servicio de carnitas para fiestas! PARA 4 PORCIONES ingredientes: 1/2 barra de mantequilla (45 gr) 2 papas, en rebanadas 3 calabazas, en rebanadas 1 jitomate, en rebanadas Sal, al gusto Pimienta, al gusto Aceite de oliva, al gusto 1 lata de atún 150 gr queso parmesano, rallado PREPARACIÓN 40 MINUTOS Untar la mantequilla en la base y las paredes del refractario. Cortar la papa, las calabazas y el jitomate en rebanadas muy delgadas. Colocar una capa de papas en la parte de abajo, sobre ellas una capa de calabaza, otra de jitomate y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Añadir el atún sobre esto. Repetir las capas Espolvorear el queso parmesano Hornear a 200 grados durante 30 minutos hasta que el queso esté dorado. Servir como plato fuerte o hasta que se llene el refractario, guarnición.