EL ATENEO - REVISTA ESTUDIANTIL
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La Industria de las Pastas Alimenticias en México
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Entre los diferentes ramos de la industria harinera, el el de la fabricación de pastas alimenticias es uno de los más importantes; pero esta industria se ha explotado hasta el presente valiéndose de los medios más rudimentarios^ anticuados.
La producción de las grandes fábricas de pastas alimenticias establecidas con maquinaria moderna en México, y la misma producción de las pequeñas manufacturas, en suma, no alcanza con mucho a suplir las necesidades totales del mercado, siendo la prueba más evidente el hecho de importarse fabulosas cantidades del extranjero.
Sí puede mencionarse entre las industrias más sencillas, una que se caracterice por la simpleza de sus procedimientos y en general por sus pequeñas complicaciones, es sin duda alguna la de pastas alimenticias.
Merece la pena ayudar a las industrias que buscan el adelanto de este ramo, pues sí sus productos alcanzan la calidad y presentación que el público apetece, su venta será completamente segura, como nos lo puede demostrar la estadística de importaciones, en las que se ven las enormes cantidades que se importan del extranjero, bastando mencionar, por ser tan conocido, el artículo llamado macarrón italiano, que aunque se ha venido importando siempre se puede no obstante fabricar perfectamente en las fábricas de nuestro país.
Las grandes dificultades para el progreso de muchas industrias, como la del jabón, caucho, etc., estriban en las grandes cantidades de materia prima que necesitan importar, los precios de venta de los artículos oscilan se^ún los gastos que originen los precios de importación.
Interesante a los Sres. Industriales.
Se pone en conocimiento de los señores industriales del país que el Departamento de Industrias de la Secretaría de Industria, Comercio y Trabajo, (avenida Niños Héroes No. 28, México, D. F., cuenta con un Laboratorio Industrial Experimental destinad© a hacer toda clase de análisis industriales y a proporcionar las informaciones técnicas que pueden necesitar los mismos, sin costo alauno para ellos, dando preferente atención a aquellos casos en que se trate de aprovechar los recursos naturales de la República, creando asf nuevas fuentes de trabajo y producción.”
En esta virtud, el propio Departamento de Industrias tiene especial interés en que los consultantes ocurran al mismo cuantas veces lo estimen necesario, para llegar a adquirir los conocimientos precisos en la industria a que se dediquen o para perfeccionar los productos que elaboren.”
transporte, etc., de estas materias; pero en el caso de las pastas para sopa existe en abundancia e n nuestro país la materia prima necesaria para la elaboración de este producto, cuya materia es esencialmente la harina de trigo.
En vista de lo que dejamos asentado, el estancamiento de la industria de que nos ocupamos se debe únicamente a la desidia de nuestros industriales que.se nos esmeran como los extranjeros, por variar y perfeccionar el sistema de elaboración de sus productos. Hay fabricantes que desde hace años están dando al comercio la misma calidad y presentación de sus artículos, pues no salen de sus fideos, macarrones, estrellitas, alfabetos, etc., siempre lo mismo: la misma presentación, la la misma calidad, todo igual.
Nosotros creemos que el continuo intento de todo hombre de industria, debería ser no alcanzar sino superar, al producto extranjero, pero desgraciadamente son pocos los industriales de nuestro país que siguen esta política de renovación.
El Departamento de Industrias, Niños Héroes No. 28, México D. F., está deseoso de poder servir a los industriales mexicanos por medio de su personal técnico, ofreciéndoles a este fin toda clase de datos referentes a nuevos métodos de fabricación, nueva maquinaria, y, en fin todo lo que se relacione con el más moderno y amplio desarrollo de esta industria.
Montenegro