INSTITUCIONES MEXICANAS: LA TAMALADA
Mientras los gringos estaban celebrando su “bicentenial” la
raza de Robe estaba continuando
una actividad que mejicanos han ostado haciendo por¡mas de 500 añosl
Una tamalada#e«y para La Loma. Otra vez mas se juntaron un grupo de señoras y entre todas se aventaren docientas y pico de dozenas de tamales.
El trabajo fue dividido y todos cooperando se hicieron y se vendieron sin dificultad. A las soñoras que hicieron el trabajo, i todos los que cooperaron con donativos de los ingredientes, tanto como a todos aquellos que lograron de los ricos tamales se les da las gracias. Fue todo un óxito. La Lomita seguirá por varios náneros con lo que se ni-zo.
Los tamales son una comida que ni se sabe cuando se inventó. Cortéz cuando llegó a México los encontró a los indios comiendo
la comida.
En verdad que el tamal se en
cuentra por todo méjico y en los estados unidos, en alguna forma u otra. Y la variedad es casi infinita.
Casi siempre un tamal es una hoja del elote ambarada con masa de maíz con un relleno do carne.
Comensando con la hoja, en el sur de mejico donde hay hojas de plátano, hay gente que prefiere esta. Y en este pals gringos
negociantes nos han tratado de vender tamales sin hoja,en bote, y con hojas de papel.
Una compañía de papel en Colorado hasta vende papel arrugado para parecer una hoja.
Pero aquí cerca de 1c frontera estamos afortunados porque casi siempre podemos conseguir hoja, de la verdadera. Por si que uno también puede ver como nos considera el gobierno cuando cada navidad paran la pasada de hoja
ItOeSTOWN. TEJAS.AZTLAM
LO- VACAN
5300,0
AMIGO
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TAMAL Y ESTA BIEN
hasta que suben los precios.
La masa es de ¡nixtamal molido con especias. Y el relleno puede ser de casi cualquier comida, aunque de regla es de carno de puerco, res, o venado encandilado.
Casi cada familia tiene su manera y su gusto en el relleno. Frijoles, pasas, y dille son comunes en algunos tamales.,
¿1 oacer tamales también es
algo particular. Es trabajo.
Las aojas se tienen que preparar remojándolas en agua. La masa so tiene que pintar y sazonar. El relleno se tiene que cozi-nar. Después se tiene que junta los ingredientes.
Las hojas se embarran una por una y después se les pone el relleno y son dobladas y eos.das Por eso es que se junta gente para iiacer tamaladas, ^i uno hiciera tamales para norias una
\6Í\

familia el trabajo sería mucho.
Pero juntándose varias familias puedep todos tener tamales con un mínimo de trabajo, ¿lulen dijo que loa mejicanos no cooperan y no se pueden organizar?
El que quiera ver cooperación, y organización puede fijarse en nuestra comunidad en tiempos de navidad.
Tamales también son reconocidos
por casi todo el mundo como la comida del mejicano. 31 gringo, a sti estilo, inventó" maquinas que hacen rápidamente lo que manos humanas hacen bien.
Hay tina variedad de atrozidades gringas que se les pone el nombre de tamales. Embotados, conjelados, y probablemente lia ata instantáneos. Para ellos estarán buenos pero uno demanda lo auténtico.
Eso nomas nosotros entendemos.
Igual como la palabra tamal. Pa-• ra los gringos un tamal es "a tamale." Creen que porque cuando estan""en dozenas son "tamales" í cuando es nomas uno es un"tamale"
Pero eso esta mal.
SUN CHILD
(A SONG TO CHICANO CHILD1EN)
Sunchild
Senchild
Wild, mild child
Play around while 1 tear your food from the ground Cántame que la miseria es grande
Cuéntame de ogros y de hadas
That you found around the orange trees
Manuelito. Joselito, those are oranges not balls
We got to fill these crates with them
Before the Man arrives and finds
That we were playing all day tong
Sunchild	o
Sunchild
Innocent, happy child	_
(S
Tu mundo es hecho de frutas y verduras	-
De cielo suave y tierra dura	-o
Turn away your honey eyes from me	>
Do not judge your father for what you see £
5
Sunchiid
Sunchild
l—me, brown child