saludbellezamoda FORO Atención: La nutrición y los alimentos adjetivos ¿Porqué el chocolate i café son sBra®Rt©s ep® engaiehan? ...Y no nada más los antes mencionados, sí pensamos en que hay adictos a la cerveza, los dulces o el pastel, etc; lo cierto es que las preferencias hacia un alimento u otro varían con la hora del día. Absolutamente todo lo que se ingiere, desde el desayuno hasta la cena, está encauzado por lo que desea el cerebro, es decir, “no se come con la boca sino con la mente”. Pese a que no se está consciente de ello, la materia gris informa de que se quiere comer, cuanto e inclusive a que velocidad se va a deglutar la comida. Por otro lado, la mayoría de los alimentos tanto naturales como manufacturados, contienen sustancias capaces de generar en el consumidor sensaciones agradables de las que el cerebro toma nota. Por ejemplo, las hormonas ? femeninas llamadas estróge-nos en combinación qise ©sotroiao ios antojos Éstas son algunas de las sustancias que nuestro cerebro produce para controlar el apetito o la preferencia por un determinado nutriente. ESTIMULANTES senda de esta sustancia en el cerebro dispara las ganas de comer hidratos de carbono. Galanina (GAL), Se trata de un neuropéptido que estimula la ingestión de grasas. Norepjnefrina, Incrementa la apetencia por los hidratos de carbono durante la primera comida del día. Está relacionada con la secreción de adrenalina. con las sustancias cerebrales denomi-madas serotonina y las endorfinas crean en la mujer el deseo incontenible por comer chocolate. Este proceso de desequilibrio en los niveles de estrógeno se dispara cuando se está en la etapa de la pubertad y disminuye en la menopausia, -caso curioso de mezcla-, que no se impone en los varones, a los que cuando se dispara la serotonina en el cerebro crea un gusto por comer azúcar creando sensación de placer. El chocolate Por citar algo más concreto, durante la fermentación del cacao aparecen compuestos conocidos como aminas bióge-nas, entre ellas se halla la feniletilami-na, que el cerebro interpreta como “molécula del amor” y tiene la virtud de levantar el ánimo, quitar depresiones y sentirse satisfecho, es por ello que este dulce representa para las personas que se sienten solas su postre favorito. La cerveza La cebada produce pequeñas cantidades de hordenina, que es un estimulante, te hace sentir feliz, asimismo es similar cuando se come carne, pan o pasteles pues contienen “drogas’1 de INHIBIDORES nísmo de que ha consumido una cantidad suficiente de hidratos de carbono. Coioctotoquinina (CCK). Su-prlme el apetito por los hidratos de carbono. Está presente, además de en el cerebro, en el intestino y la boca. /